啤酒的質量并非僅由保存時間長短決定。不同品種的啤酒有不同的保存方式和最佳飲用時間。例如，IPA類啤酒適合盡早飲用，而橡木桶中陳釀的barley wine類啤酒則可以放置幾年再品嘗。瓶裝二次發酵的啤酒適合在裝瓶后一兩年內飲用，而皮爾森類啤酒則適合趁新鮮飲用。