你喝了多少年啤酒了？你身邊有沒有這幾類酒友：

啤酒是不是只有苦味？

那些認真在那挑選的人是不是在裝x？

為什么有的人很癡迷某一款啤酒而你卻完全get不到？

啤酒的風味

評判一杯啤酒需要從不同緯度去分析：

1、口感平衡：啤酒除了苦度之外、他還有甜度、酸度、酒精度以及其他風味，但是酸、甜、苦這三種味道是每一杯啤酒都會有的，一杯好的啤酒應該具有良好的口感平衡。

2、風味復雜性：好的啤酒應該具有多種多樣的風味，而不是單一的平淡的味道，而這種風味的特征是多層次的，從原材料再到釀造技術都會體現啤酒的不同特征

3、風味的獨特性：一杯好的啤酒除了要做到口感平衡，風味層次多之外，還需要做到風味的獨特性，入口的時候就能夠清晰的展示出所處風格的獨特性

那為什么有的人只能喝到苦味？

啤酒的苦是故意而為之，啤酒是用麥芽來發酵的，就是大家所熟知的制作麥芽糖的那個麥芽，所以，如果啤酒不加啤酒花，一杯啤酒應該是甜的，而加入啤酒花的作用一個是中和甜膩的口感，二來是帶來防腐的作用，三來就是給啤酒增添不同的風味。

有的人只能喝到苦味有這幾個原因：

1、味蕾沒有適應：人類天生排斥苦味，這是人類進化的保護機制，因為很多時候，“苦”代表著“有毒”，所以很多人第一次喝到啤酒的時候，大腦會拉響警報“注意，這個是東西可能有問題”，所以你會忽略掉別的細節。

2、心理作用：因為第一次對于啤酒的初體驗并不好，所以從心理上就開始放大啤酒的苦，當在下一次嘗試的時候，你的注意力也依舊放在“苦”上，所以也很難感受到啤酒其他的風味。

而有的人在反復嘗試啤酒的過程中，我們的大腦會逐漸學習到“這個苦味是安全的”，甚至開始將這種“苦”與酒精帶來的愉悅感受進行關聯，這就是為什么有的一開始不喜歡喝啤酒，后來逐漸愛上了它。

如何進階式的選擇啤酒？

1、從淡到濃，循序漸進：一開始可以選擇德式小麥、比利時小麥等啤酒，這些啤酒的風味比較獨特，不太強調啤酒的苦味，而是有一些花香氣息，比如香蕉、丁香、橙皮、芫荽籽等，能夠讓味蕾更好的去適應啤酒的迷人風味，一些小姐姐也可以從果啤開始入手，去感受啤酒帶來的愉悅感受，或者是最清淡的皮爾森拉格啤酒，這些啤酒往往苦度值比較低，比較好入門，再慢慢進階到IPA等啤酒。

2、學習“品”而不是“灌”：喝的時候先聞香，感受一下啤酒的麥芽甜香、花香或者果香，入口之后在口中停留片刻，試著感受一下其余的一些風味，比如：餅干、面包、焦糖、酸味等等，咽下后，苦味是迅速消失的還是說會在喉嚨停留片刻，好的苦味應該是干凈利落的，令人愉悅的。

3、從一開始就選擇對品牌如果一開始接觸到的啤酒工藝就不過關，那再多的嘗試，啤酒在你眼中就是不好喝的，后續你的心理只會持續性放大啤酒不好喝這個印象，所以一開始就要選擇好品牌。

市面上有很多大流通貨的工業啤酒，那些啤酒為了保證能夠大規模生成，會放棄掉一些特殊的風味，那樣的啤酒喝起來無功無過，噸噸的往里灌可以，但是對于很多想感受啤酒的多樣性的消費者來說，難免有點無趣了。

如果你遲遲沒有找到合適的啤酒，不妨試試青島少海啤酒，從適合入門的德式白啤再到社交ipa，或者說是適合佐餐暢飲的少海1號以及少海經典，全方位滿足你對不同啤酒的需求，每一款酒都做到了口感的平衡以及風味的獨特性。而且優選進口酒花以及麥芽，釀造工藝上一直堅持小罐慢釀，能夠給啤酒帶來更豐富的口感以及層次，每一個味覺感受都將在你口腔里拉滿。

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